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Con il 1/1/2006 entra in vigore il "Pacchetto Igiene", costituito dai Regolamenti Comunitari successivi al Regolamento 178/02: Reg. 852/04, Reg. 853/04, Reg. 854/04, Reg. 882/04.
Il "Pacchetto Igiene" sostituisce, anche relativamente agli adempimenti inerenti il sistema di autocontrollo HACCP, il Decreto
Legislativo 155/97


PRINCIPI DEL “PACCHETTO IGIENE”

  1. La piena e primaria responsabilizzazione degli operatori nel garantire la sicurezza alimentare;
  2. Rintracciabilità e tracciabilità degli alimenti;
  3. Nuovo ruolo degli organismi di controllo;
  4. La costruzione di stabili rapporti con i consumatori;
  5. La comunicazione del rischio quale fase della analisi del rischio (valutazione, comunicazione, gestione);

Ambiente&Sicurezza è in grado di garantire alle Aziende interessate prestazioni di consulenza e assistenza nell'adempimento agli obblighi, caratterizzate da qualità ed efficienza, grazie ad una Rete di Professionisti ed Esperti accuratamente selezionati.

  1. Redazione e aggiornamento dei manuali di autocontrollo HACCP;
  2. Formazione degli Operatori del settore;
  3. Formazione degli addetti (sostitutiva dei libretti sanitari);